Fenoli
Iz bukovog drveta izlaze jedinjenja koja daju onaj prepoznatljiv „dimljeni“ miris. Ona se vežu za površinu začina i tu ostaju.
Svet začina
Začini koji
menjaju jelo
Manje začina, više efekta — jedan sastojak i jelo je potpuno drugo. Ovde piše kako nastaju, koliko su jaki i uz šta idu.
Anatomija
Šta se tačno
dešava u dimu
Vlaga
Dim istovremeno suši. Manje vode znači koncentrisaniji ukus i duži rok trajanja — bez ijednog konzervansa.
Boja
Paprika u dimu potamni i dobije dublju, gotovo bakarnu nijansu. Po boji se odmah vidi koliko je dugo stajala.
Umami
Dim pojačava slanost i mesnatost. Zato jedna kašika dimljene paprike može da zameni komad suvog mesa u pasulju.
Mapa ukusa
Koliko dima
podnosiš?
Prevuci da filtriraš. Svaki proizvod je izmeren po dimu i ljutini.
- Začin za pasulj Pasulj · Prebranac · Sočivo 300 din
- Dimljena paprika ljuta, mlevena Ćevapi · Gulaš · Čili 400 din
- Dimljena paprika ljuta, tucana Roštilj · Pasta · Supe 400 din
- Ljuto dimljeno maslinovo ulje Pasta · Pizza · Supe 500 din
- Dimljeni kečap ljuti Pomfrit · Burger · Rebarca 300 din
- Premium paket marinada i ulja Poklon · Poslovni poklon · Za ljubitelje ulja 4.200 din
- Grill mix Sve vrste mesa · Ćevapi · Rebarca 300 din
- Začin za gulaš Gulaš · Paprikaš · Sporo kuvano meso 300 din
- Paket „16 dimljenih začina“ Poklon · Za novu kuhinju · Za nekog ko voli da kuva 3.500 din
- Dimljena marinada Svinjetina · Piletina · Povrće za grill 300 din
- Dimljena paprika slatka, mlevena Pasulj · Paprikaš · Gulaš 400 din
- Dimljena paprika slatka, tucana Roštilj · Pečeno povrće · Humus 400 din
- Dimljena so sa vrganjem Rižoto · Pasta sa puterom · Kajgana 200 din
- Dimljeni kečap neljuti Pomfrit · Burger · Piletina 300 din
- Balkan Inferno Roštilj · Burgeri · Čili 300 din
- Dimljena ljuta so Jaja · Pomfrit · Meso sa roštilja 200 din
- Dimljeno maslinovo ulje čimičuri Odrezak · Roštilj · Pečeno povrće 300 din
- Dimljeni biber u ulju Odrezak · Jaja · Pasta 300 din
- Dimljeni biber Odrezak · Kajgana · Pasta 300 din
- Začin za ribu Pastrmka · Skuša · Oslić 300 din
- Začin za piletinu Pileća krilca · Batak · Cela piletina 300 din
- Začin za krompir Pečeni krompir · Mladi krompir · Krompir iz rerne 300 din
- Dimljena marinada za grilovano povrće Tikvice · Paprika · Patlidžan 300 din
- Poklon paket Slava · Praznici · Domaćinu 2.000 din
- Dimljena so klasična Sve · Meso · Pomfrit 200 din
- Dimljena morska so Steak · Paradajz · Maslinovo ulje 200 din
- Dimljena so sa belim lukom Krompir · Mleveno meso · Hleb sa uljem 200 din
- Dimljena morska so sa ruzmarinom Jagnjetina · Krompir · Focaccia 200 din
- Dimljena vegeta Supe · Čorbe · Sosovi 200 din
- Dimljena majčina dušica Jagnjetina · Pečurke · Pečeni krompir 200 din
- Dimljeno maslinovo ulje sa belim lukom Hleb · Pasta · Pečeno povrće 500 din
- Maslinovo ulje sa dimljenim maslinama Salate · Pasta · Meso 300 din
- Dimljeni kikiriki Pivo · Vino · Salate 200 din
- Dimljene masline Sirevi · Vino · Pasta 500 din
- Dimljeni pirinač Piletina · Povrće · Rižoto 200 din
- Azija Nudle · Vok povrće · Piletina 300 din
- Marinada za ribu u maslinovom ulju Pastrmka · Brancin · Lignje 500 din
- Dimljena himalajska so Salate · Piletina · Povrće na pari 200 din
- Začin za Mediteran Pasta · Pečeno povrće · Piletina 300 din
- Maslinovo ulje sa gorgonzolom Odrezak · Rukola · Njoke 300 din
- Dressing sa belim sirćetom Zelena salata · Krompir salata · Pečena paprika 300 din
- Maslinovo ulje sa začinskim biljem Pasta · Salate · Piletina 300 din
- Ljuti med Pizza · Prženi sir · Piletina 300 din
Ništa ne odgovara ovim uslovima.
Porodice
Šest pravaca
Paprika
Gde je sve počelo
Prvi proizvod i temelj cele linije. Sušena na bukvi, pažljivo mlevena ili tucana, sa bojom koja ostaje u tiganju.
4 proizvodaSoli
Potpis, ne dodatak
So koja je prošla kroz dim, vreme i strpljenje. Čista ili sa dodacima koje dim samo pojačava.
7 proizvodaMešavine
Za jedno jelo, do kraja
Gotove kompozicije za konkretno jelo. Odmerene tako da ne moraš ništa da dodaješ — ni da oduzimaš.
10 proizvodaUlja i marinade
Dim u tečnom stanju
Hladno ceđeno maslinovo ulje u koje smo pustili dim, beli luk, čili i vreme. Kap je dovoljna.
12 proizvodaDelikatese
Ono što se pamti
Med, dimljene masline, grickalice i biber — sitnice sa dimom koje zaokružuju trpezu.
7 proizvodaPaketi
Cela priča odjednom
Za one koji ne biraju jedan ukus. I za poklon koji se ne zaboravlja.
3 proizvodaIz naše kuhinje
Četiri jela,
nijedno komplikovano
-
Pasulj koji miriše na dimljeno meso
Kašika našeg začina za pasulj na kraju kuvanja, bez ijednog komada mesa. Dim uradi ostalo.
- Začin za pasulj
- Dimljena paprika slatka
-
Krompir iz rerne, tri sastojka
Krompir, dimljeno maslinovo ulje sa belim lukom, dimljena morska so. 40 minuta na 200 °C.
- Dimljeno maslinovo ulje
- Dimljena morska so
-
Rižoto sa vrganjem, bez vrganja
Obična riža, puter, parmezan — i so sa vrganjem umesto pečurki. Niko ne primeti razliku.
- Dimljena so sa vrganjem
-
Krilca koja pucnu
Začin za piletinu sat vremena ranije, pa u rernu. Na kraju kap ljutog meda.
- Začin za piletinu
- Ljuti med